发布时间：2022-10-12 13:20:53
提起“苦”味，我们首先可能是眉头一皱。而关于“苦”的词语，似乎大多也透露着辛酸与艰难：痛苦、辛苦、苦力、苦口婆心……不过，没有“苦”的衬托，我们似乎很难对比出甜的美好。而“苦”也时常作为历经磨难后的涅槃重生。
“吃得了苦”是我们民族的特色。这不仅包含了中药的苦，也有“茶”的甘苦。今天，小八先来说说茶的“苦”。
茶在中国，古已有之。神农时代，茶饮便有记载。在历史的长河中，中国茶文化糅合了佛、儒、道诸派思想，独树一帜。而藏在茶文化背后的茶产业，也经过时间的累积日益崛起。
不同的茶叶历经不同温度的水的“洗礼”，呈现出不同的色泽和香气。我国的茶种类可谓繁多，包如何分辨虫草强肾王真假括云南普洱茶、安溪铁观音、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等。
由于国人对茶的喜爱。2012年以来，我国茶叶内销量稳步提升。数据显示，2019年全国茶叶内销量达到202.56万吨，较上年增加11.50万吨，增幅为6.02%。2020年中国茶叶市场规模达2626.6亿元，增长率为9.6%。
尽管我国是茶叶大国，但行业曾长期处于NA有品类，无品牌NA的状态中，彼时，联合利华旗下的立顿可谓独霸一方。据报道，从国产茶企2019年公开的财报数据来看，年营收过亿的不过才7家，而立顿红茶同年的销售额则有200亿元。
或许是看到了行业发展痛点，小罐茶、竹叶青等新兴茶企如雨后春笋般出现，与此同时，资本也为茶叶行业添了一把火。据不完全统计，2010年-2021年4月，我国茶企融资事件超过80件，披露融资金额超7亿元。其中，2016-2017年是茶企融资高峰期，融资事件分别有15起、17起。2019年成为茶企的融资小高峰，融资事件达11起，披露融资金额超3000万元。
除了小罐茶、竹叶青，“CHALI茶里”、“小罐茶”、“O2Tea”、“平仄茶饮”等品牌也逐渐走进大众视野。正当新一届的养生年轻人开始学着老一辈人泡茶、品茗之时，联合利华却卖掉了立顿。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“立顿时代”已经过去，未来，国内的茶叶市场将会开启新一轮竞争，指向更加专业、方便、标准的发展方向。
有些人喜品茶的苦涩，有些人则爱咖啡的酸苦。虽然咖啡是“舶来品”，但你可能不知道的是，雀巢、星巴克、永璞咖啡、三顿半等企业均推出过云南咖啡产品，销量过万。或许你现在手里捧着的咖啡，其原料就是来自云南。
据了解，我国云南咖啡产区跨越北纬21-24度，是咖啡虫草强肾王胶囊禁忌种植的黄金地带，在国内咖啡产业居于首位。不过，长期以来，由于受限交通、信息等因素，其独特风味被藏匿在云贵高原的深山中。如果有人将这些咖啡豆拿去水洗，或者放在太阳下晒晒，则它们就会散发不同味道的香气，令一些咖啡爱好者为之着迷。
对于追求健康的消费者来说，黑巧克力或许是再好不过的“苦”味零食的选择了。黑巧克力一般是指可可固形物含量介于70%-99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。
由于黑巧克力较苦，一些消费者难以接受。那么，如何能既中和巧克力的苦味，又能吃了不发胖呢？每日黑巧等新兴巧克力品牌给出了答案：食用代糖。
有报道称，每日黑巧主要采用菊粉代替白砂糖，从而帮助消费者实现巧克力自由。数据显示，2020年天猫“双11”， 每日黑巧位居巧克力类目销售增长第一，全巧克力类目销售第三；销量同比增长1000%。
不过，每日黑巧也曾多次被罚。天眼查风险数据显示，每日黑巧全资控股的上海域亦实业发展有限公司曾于2019年12月6日因发布虚假广告被处以7.5万元罚款。此外，2017年9月28日，因进口不符合我国食品安全国家标准的食品，上海域亦实业发展有限公司被没收违法所得67.79元，罚款7.5万元。
iMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2010年-2015年，我国巧克力行业市场规模不断扩大，2016年市场规模较上年有所收缩，2017年中国巧克力市场规模有所回升，2019年起，市场规模呈爆发式增长，2020年我国市场规模达400亿元。
起起伏伏的巧克力市场也透露出时代的变化。我们熟知的巧克力品牌德芙、费列罗、士力架都曾在“苦”味市场上占据一席之地。以德芙为例，一句“纵享丝滑”的广告语深深地刻在了众多消费者的脑海中。
然而，曾有消费者在德芙巧克力中吃出了活虫，似乎让德芙不再“丝滑”。据报道，2021年底，辽宁某地有消费者虫草强肾王对心脑血管有伤害吗在购买的德芙巧克力中吃出了虫子，撕开包装的时候虫子还在蠕动。该消费者表示，巧克力是从当地大型超市购买的，虽是打折促销的临期商品，但仍处于保质期内。
随后，德芙品牌所属方玛氏 （中国）有限公司对媒体回应表示，产品可能在仓储、物流过程中遭蚊虫叮咬，进而产生问题；若该事件属实，公司会按照相关标准进行赔付。
NA食品安全问题是企业的生命线。德芙、士力架等品牌基本上属于中高端品类产品，需具备非常强的品牌力才行。此外，伴随人们对体重、大健康管理的重视，巧克力企业也亟待加速创新，满足消费者的多样需求。NA朱丹蓬说。
“苦”味食品各有各的“苦”，为了让消费者“吃苦”，快消企业可谓“煞费苦心”。其实，适当“吃苦”也有益身心健康。你会为什么“苦”为消费买单呢？你吃过最苦的东西是什么？欢迎来评论区留言！
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知多一点
北京小罐茶业有限公司创立于2014年，是互联网思维、体验经济下应运而生的一家现代茶商。小罐茶联合六大茶类的八位制茶大师，解决茶叶消费买、喝、送的三大需求痛点。
北京商报记者 白杨 综合报道
