发布时间：2022-11-03 10:20:35
距离开海还有7天
鲜味·解馋
忘不了掀开锅盖，红彤彤的大螃蟹冒热气的瞬间
还有掀开螃蟹盖的瞬间
此时此刻，快被自己的哈喇子淹死了……
其实，香港虫草强肾王目前在滨海新区各大市场，已经可以买到比较鲜美的梭子蟹了。近些日子吃螃蟹，主要分两种：
#公蟹（长脐、碴子）
#三角（叉脐、二母蟹）
目前，两种螃蟹都价格合适、肉质鲜美、口感丰富。现在吃螃蟹，那叫一个美。
长脐
VS
三角
#1梭子蟹
梭子蟹在南方也叫“白蟹”，一年四季都会有，不过每年阳历8月～11月，梭子蟹最肥最好吃。
每年阳历8～11月，主要是梭子蟹索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配，交配时间可持续1～2天，在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。
吃蟹讲究“七上八下”，其中公蟹为上，母蟹为下。也就是说阴历七月（阳历8、9月）公蟹正肥，适宜吃公蟹。到了农历八月份（阳历9、10月份）后，母蟹的黄彻底饱满了，这时适宜吃母蟹。
#2长脐（碴子）
螃蟹区分公母，要看肚子上的蟹脐。母蟹的蟹脐是宽宽的三角形或椭圆形，公蟹的蟹脐是狭长的三角形。所以，公蟹也叫“长脐”，天津话里爱称之为“碴子”。
此时的碴子个儿大、肉鲜美，一般能达到半斤左右。把沉甸甸的碴子洗干净，放进锅中清蒸，鲜甜的蟹肉蘸上三合油和姜末，一口就能上天。
爱吃螃蟹肉的，建议买长脐，目前滨海新区大概零售价格为100元/3斤左右，各区域不尽相同。
#3三角（叉脐）
三角形肚脐的梭子蟹造型比较独树一帜，又因为南方有些地方叫它二母蟹，所以有人说三角是“半公半母”。
其实，三角”是母蟹，只不过是没有成熟的母螃蟹，也就是还没有跟公蟹交配的母蟹，发育不明显，经过退壳之后才会真正变成成熟的母蟹。所以有些地方会叫它“小姑娘蟹”。
三角同时具有公蟹和母蟹的特虫草强肾王多少钱一盒点，不仅有蟹黄蟹膏，而且肉质鲜嫩，肉质鲜嫩，此时正是最肥的时候（理论上比公蟹还要肥）。
所以，爱吃蟹黄蟹膏的可以选购三角这种还是黄花大姑娘的“处女蟹”。目前滨海新区大概零售价格为40~50元/斤，壳薄，肉扎实，性价比很高。
那到底该怎么挑螃蟹呢？
# 看鲜活
可以用手指轻轻戳螃蟹的眼睛，如果它的反应很激烈，说明这只螃蟹是鲜活的。
# 看动作
把螃蟹肚皮朝上放置，如果它可以自己翻转过来，说明这只很鲜活。
# 看蟹腿
螃蟹八只脚，找到最小的那对脚，看蟹脚根部（与蟹壳交界处），肥肥的鼓鼓的，螃蟹就肥。
# 看肚子
螃蟹肚子鼓鼓的，螃蟹显得很厚，就肥。
# 看分量
相同大小的螃蟹，越重的越肥。
# 还有个小窍门
现在买三角，还可以看肚子和螃蟹壳连接处是否有条缝隙，如果有缝隙，并且可以到隐约看到里面还有一层略软的壳，那就一定要选它，这可是肥美的“双盖螃蟹”。
真坐不住了，今天下班就奔菜市场，买大螃蟹解馋！
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