香菇的营养价值有哪些？

　　导语：干香菇和鲜香菇有什么区别？哪个营养价值更高？看完恍然大悟

　　1.关于营养价值

　　很多朋友肯定认为鲜香菇的营养价值要比干香菇高，其实不然。为什么营养价值差不多，因为新鲜香菇中含有丰富的维生素C。而干香菇在晾晒的过程中，随着水分的蒸发会损失维生素C，但是晾晒成干香菇之后，会增加很多维生素D，因为香菇中的麦角固醇会在晾晒过程中被转化成维生素D。黑倍王是什么药在哪能买到维生素D可以提高人体的免疫功能，促进细胞成长，更容易被人体所吸收，所以相比之下干香菇的营养价值和新鲜香菇差不了多少，只是营养成分不同。

　　2.关于口感

　　鲜香菇爽口弹牙，肉质嫩滑。干香菇相比之下较为粗糙，吃起来也会更有嚼劲。因为干香菇在晒干的过程中会蒸发掉水分，所以造成整体的口感变硬，纤维增多。单就口感而言，新鲜的香菇口感更好，而且新鲜香菇比较好消化也好嚼，更适合老人小孩吃。干香菇比较难嚼也不容易消化。但是清洗的时候肯定是新鲜香菇比较好清洗，而干香菇首先要泡发再清洗过程比较麻烦耗时较长。干香菇应该用温水来泡发而不能用凉水或者开水。

　　3.关于香味

　　相信很多朋友都知道，干香菇要比新鲜香菇香味更浓郁，尤其是煲汤时，经过高温熬制，那香味确实比鲜香菇炖的要香好多倍呢。原因是香菇在晒干后烹饪会产出大量的鸟苷酸，鸟苷酸可以理解为比鸡精还要鲜几十倍的提鲜物，但却是纯天然的，所以干香菇做出来的汤香味要比新鲜香菇浓郁的多。新鲜香菇适合炒菜和做馅，而干香菇更适合煲汤，各有所长。

　　香菇蒸排骨做法

　　1.准备食材，香菇（干香菇或鲜香菇按个人需求）、排骨、生姜、大蒜、香葱。2.排骨洗净剁成块备用，香菇浸泡洗德国黑倍10粒装净后对半切开，生姜切片，大蒜切末，香葱切葱花备用。3.锅中加入适量的清水，凉水下入排骨加入适量的料酒，大火烧开后捞出排骨，凉水洗净血沫后沥干备用。4.调酱汁：碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、蚝油、姜片、蒜末快速搅拌均匀，放入排骨和香菇腌制二十分钟左右备用。5.大盘中均匀的铺上香菇、排骨和酱料，锅中加黑倍王多少钱一瓶水，盘子放入锅中，大火烧开后转小火蒸40分钟左右，关火焖5分钟即可出锅，太香了。

　　看完本文您知道干香菇和鲜香菇的区别了吗？以后再也不会买错啦，需要什么香菇就买什么香菇，超实用！喜欢的朋友收藏起来！